¿Qué significa “congrí”?

                                                                  

COMIDA CUBANA Facebook

“Congrí es un vocablo venido de Haití; donde a los frijoles colorados se les dice congó; y al arroz riz, como en francés. Congrí; es voz de creole haitiano que significa «congos con arroz». Congrí no equivale a «moros y cristianos», como en Cuba decimos al arroz con frijoles negros, que también parece ser plato de cocinero africano. Al congrí suelen echarle trocitos de carne de puerco y chicharrones y hoy se hace en Oriente también con frijoles caballeros, con preciosos y hasta con garbanzos.” Nitza Villapol.

https://www.facebook.com/pages/COMIDA-CUBANA/270939905654

Publicado por Maggie para Cjaronu

Receta de hoy.

Postre de melón (4 personas)

Ingredientes

1 melón
200 g de azúcar
5 yemas de huevo
2 claras de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de leche
50 g de nueces picadas
Mantequilla y harina

Procedimiento

Retirar la pulpa del melón, sacar las semillas y picar bien. Agregar las nueces, el azúcar,  la leche, la esencia de vainilla, las yemas y las claras batidas a punto de nieve.
Acomodar todo en un molde engrasado y enharinado, cocinar a baño María en horno moderado durante 40 minutos.

Fuente: Recetas rápidas

Publicado por Maggie para Cjaronu

La receta de hoy

Gelatina espumosa de limón

Por la Chef Ana Lorena Ascencio,

 

Ingredientes para 8 porciones:
Complejidad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos

1 lata de leche evaporada (congelada por lo menos 3 hrs.)
1 caja de gelatina con sabor a limón
1/2 taza de jugo de limón
3 tazas de agua
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

- Hierve 2 tazas de agua y agrega el sobre de gelatina de limón y el azúcar. Cuando se disuelva, agrega una taza mas de agua fría y deja enfriar por completo.

Bate la leche helada hasta que esté firme y triplique su tamaño.

- Sin dejar de batir, agrega poco a poco el jugo de limón y la gelatina preparada hasta que se incorpore perfectamente.

- Vierte en un molde grande o varios individuales y refrigera por lo menos cuatro horas.

- Decora a tu gusto con rebanadas de limón y crema batida.

Sugerencias:
Esta receta funciona de maravilla con azúcar baja en calorías y leche evaporada light.

Fuente:AOL Latino TU VIDA.

Publicado por Maggie para Cjaronu

La receta de hoy

Torta de naranja

 

 Ingredientes

1 naranja grande – 2 tazas de azúcar – 2 huevos -  ¼ libra de mantequilla – ⅔ taza de yogurt – 2 tazas de harina de trigo – 1 cdta. de bicarbonato -  ¼ cdta. de sal

Instrucciones

Encienda el horno a temperatura moderada. Engrase el molde que debe tener alrededor de 9 pulgadas. Exprima la naranja y vierta el jugo de esta sobre 1 taza de azúcar y déjelo reposar mientras prepara el resto de la receta. Muela la naranja (cáscara, albura y hollejos), y luego bátala con la mantequilla, los huevos, el yogurt y la otra taza de azúcar. Échele a esta mezcla la harina cernida con el bicarbonato y la sal. Viértalo todo en el molde engrasado. Hornéela alrededor de media hora, o hasta que esté dorada y al introducirle un palillo en el centro salga seco. Al sacarla del horno échele por encima la taza de azúcar desleída en el jugo de naranja. Déjela refrescar antes de cortarla.

Fuente: CiberCuba cocina

Publicado por Maggie para Cjaronu

La receta de hoy

Medallones de salmón con tocino

Ingredientes

4 filetes de salmón
4 lonchas de tocino
4 papas
1 yogur natural
1 cucharadita de cebollino picado
4 cucharadas de aceite
sal.

Preparación:

Lava las papas y cuécelas sin pelar. Cuando estén tiernas, córtalas por la mitad y ásalas a la plancha. Aparte, mezcla el yogur con el cebollino y sal.

Sala el salmón, rodea cada filete con una loncha de tocino y sujétala con un palillo. Hazlos a la plancha 2 min.

Nuestro Gourmet

Publicado por Maggie para Cjaronu

 

 

La receta de hoy

Camarones con mayonesa de albahaca

Ingredientes (para 4 porciones):

2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo picado fino
2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de albahaca picada
Mayonesa de albahaca:

1 taza de mayonesa baja en grasa
4 cucharadas de albahaca
3 pimientas negras molidas
½ limón, el jugo
Guarnición:

2 aguacates grandes, maduros en rebanadas
1 limón en cuartos
4 hojas de lechuga escarola
8 jitomates cherry partidos por la mitad
Salsa picante al gusto

Preparación:

En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, agrega el ajo, camarones, sal, pimienta y albahaca. Cocínalos 1 minuto Apaga el fuego y deja los camarones un minuto más. Pasa los camarones a un tazón que esté sobre agua con hielo, déjalos dentro solamente el tiempo necesario para que se enfríen.
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la mayonesa albahaca.
Corta los aguacates en rebanadas y acompaña los camarones. Sirve en un plato decorado con hojas de lechuga, tomates cherry, limón y si lo deseas agrega un poco de salsa picante.

Fuente: Nuestro Gourmet

Publicado por maggie para Cjaronu