EL ORIGEN DEL ‘ FUFU DE PLATANO’
¿Ha comido usted alguna vez el fufú de plátano? Según Don Fernando Ortiz, el gran investigador del folclore cubano, durante la dominación inglesa en Cuba, después de la toma de La Habana, entraron muchos esclavos llevados por los ingleses. La comida que normalmente se daba a los esclavos era plátano hervido y machacado y se cree que esta forma de comerlo venía de Ghana y Sierra Leona. Los negreros ingleses acostumbraban a decir ‘food, food, food’ (comida, comida, comida!), cuando repartían las raciones a los esclavos; de ahí que éstos comenzaran a darle el nombre de ‘fu-fu’.
Este plato se conoce en el Caribe y en algunos lugares del oriente cubano, como machuquillo, matajíbaro, mofongo en Puerto Rico y mangú en República Dominicana.
Una contribución de Norberto Cárdenas
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2 respuestas hasta el momento ↓
cjaronu // 13 Noviembre 2009 a 12:17 am |
Éste fufu está tan bonito que parece boniatillo.
Andres R.Rodriguez // 13 Noviembre 2009 a 8:16 pm |
Mi primo debias de haber incluido la receta de como se hace ese plato delicioso,creeme no todo el mundo lo hace bien hecho,yo recuerdo el que la vieja hacia , tenia platano maduro y verde ajos machacados y empellitas de ouerco.AHHH se me hace la boca agua.